～ 風 ～

「春を呼ぶ小魚」小女子を陣中のフランテで買い求めました。

小女子（こうなご）は「いかなご」とも呼ばれ２月下旬～３月初旬は漁獲解禁になるため「春を呼ぶ小魚」として知られています。

魚売り場でレシピもついて売っていたので作ってみました。

「小女子のくぎ煮」　あるいは、「いかなごのくぎ煮」　です。

お味はレシピ通りなので美味しかったです。

温かいご飯に、おにぎりに、お茶づけに、そのままビールのおつまみに！！

＜道具＞　鍋３０㎝くらいのもので強火でふきこぼれないもの

＜材料＞　生小女子（静かに水切りしておく）・・・１ｋｇ　　

　　　　　　　生姜の千切り・・・・・・約７０ｇ

＜調味料＞　しょうゆ・・２２０ｃｃ　　ざらめ・・２５０ｇ　　酒・・１００ｃｃ　　みりん・・５０ｃｃ　

＜作り方＞は、長くなるからやめときます。ごめんなさい。インターネットレシピでお願いします。

いかなごのくぎ煮は神戸などの名産で、私もお土産に買ってきたことがあります。また、各家庭でも作られるそうですよ。

上記材料の他に、水飴、山椒、胡麻、レモンなど柑橘類、タカノツメ、昆布や鰹だしなど使い、様々な味で特徴あるくぎ煮を作るそうです。

あなたならどんな味のくぎ煮がお好み？