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説明不足のお料理教室

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明日、木曜日は定休日です。

では、この辺で。

 

って、終わっちゃいそうにネタが・・・

 

 

 

 

そんなこんんで仕事ネタでもマジメにいきますね!!

チンジャオロースーとかに使う肉の細切り

なかなかブログでの説明は難しいですね・・・

肉を切るとき、包丁を水で濡らすと肉が包丁にくっ付かず切りやすくなりますよ!

 

昔、言われたものです。

肉を捌いてどれぐらいの技量があるかで判断するだんぞ!って

 

どういうことかと言いますと、チンジャオロースーを作るにしても

ピーマン等野菜の細切りはもちろん、肉の細切りができるかっていうことで

料理を作るにあたって、包丁をうまく使えないとできないって教わりました。

 

 

ということで、

本日の日替わりランチは

うま煮焼そば  蒸し団子   もやしと水菜のピリ辛味噌和えでした。

そんなこんなで団子も親指と人差し指の間から丸めて1個1個揚げるんですよ。

これは若い時、賄いで練習しました。

 

 

 

では、明日木曜日は定休日です。

この辺で。

 

ブログは書けたけどタイトルは未定(((TOT)))

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 朝夕、涼しくなりましたねぇ

調理場も蒸し暑くない分、楽になりましたけど

やっぱ、暑いことは暑いです。

 

 

 

そんなこんなで

朝、一番にこれを

泡立ってます・・・

チョー熱いですよぉ

で、冷まして

こして、こして、こして

またまた、こして、こして、こして

 

はい、出来上がり!

 

ラー油です。(琵琶湖のブラックバスくんは関係ありません・・・)

 

作るのは簡単ですけど、後のこすのが結構大変な作業です。

 

とにもかくにも湯気ならぬ油気がすごーく目に沁みて

狭い店内は辛さで充満。

油に火がついちゃうと危険ですので、ご家庭ではやらないほうがいいですよ。

 

 

 

 

 

でもって

辛いの大好き高木さん

苦手かなぁと思われるイソくん

盗撮じゃないですけど、盗撮風に。

メニューを持って宣伝してくれた高木さん、umaシャツなぅ♪

 

 

 

 

でもって、その後にいらしてくれた

マッキーさん

ごちそうさま!!

何か盛り上がってたので盗撮はやめましたぁ~

 

そんでもって

やっとかめにYさんと神奈川からいらっしゃってくれた

筑波大学を応援している女性の方

いろいろとお話させてもらいました。

なでしこジャパンの某選手のお父さんといとこ

ビックリ仰天!!

この続きは僕のトークで(笑)

 

では、

M歩のお姉ちゃんにもらったジュースで

この辺で。

 

わやだわぁ~

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10月がスタートしました。

今年も残り2184時間あまりとなりましたねぇ

 

そんなこんなで

本日のランチは

 

 

鶏肉の甘酢 玉子のチリソース エビマヨ

でした。

 

でもって、お昼にママ友の会がございまして

日替わりランチを大皿で盛り付けてとリクエストがありまして

 

こんな感じに

 

元ダンサーの方たちです。けど・・・               

                          一人見慣れたおばさんが・・・・

ママ友の中に紛れ込むなんて「わや」だわ~

 

そんなこんなでご要望があればお応えします♪

 

 

 

 

 

でもって、

今、新人社員研修で1人若いやつの教育してるんですけど

もうちょい食って掛かってきてもいいと思うんだけどなぁ?と

おとなしいと言えばおとなしい

自己主張が足りないのかないのか・・・

自分の経験上、例えば・・・いや書けません・・・わやですから・・・

 

食って掛かっては潰されての繰り返しで

何となく理解できるようになったような気がするんですけどね。

と、まぁ、温度差を感じる日々このごろです。

 

そんなこんなで

K郡さんの餃子握り

コツとしては横に握るよりか縦目にして握ると早くうまく握れますよ♪

動画がアップできるようになったら載せてみますね♪

K郡さんの”女々しくて”を(笑)わやですよ!

 

ちなみに「わや」は方言です。

僕は遣います。

では、

この辺で。

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プロフィール

娘娘飯店

地域の人たちに愛され続け、39年が経ちました。
自慢の餃子は、創業以来、変わらぬ味を守っています。長年愛されている味だからこそ、作り方や味を変えていません。

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