大林町で占いカフェをやってます。
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季節のカンタン薬膳料理 第4段

テーマ:季節のカンタン薬膳料理

五目炒りおから(4人分)

”おから”と言うと田舎くさい・パサパサした味と意外と馬鹿にされ易い料理だが薬膳としては、栄養価の高い料理の一つとして私は、考えている。

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材料

・おから100g
・乾燥豆ひじき10g
・蓮根5cm
・糸蒟蒻1/3袋
・ちくわ2本
・人参1/4本
・牛蒡1/3本
・干し椎茸3~4個

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調味料
・料理酒 大3
・味醂 大3
・鰹だし(だしの素でも可)200cc
・砂糖 大2
・塩 少々

調理材料
・落花生油(サラダ油でも可)
・胡麻油

作り方
1 乾燥豆ひじきと干し椎茸をぬるま湯で戻す。
2 牛蒡を笹が切(できるだけ小さく)にしてボールに水をはりお酢を小1/2入れて笹が切牛蒡をさらしアク抜きをしておく
3 蓮根は、薄切りし1/4に切る。人参は、千切りする。糸蒟蒻は、細かく乱切り。ちくわは、縦切りにして薄切りにする。
4 戻した干し椎茸は、よく絞り千切りにする。(戻し汁は、とっておく事)
5 手鍋に材料1~4を入れ干し椎茸の戻し汁+調味料をくわえ 10~15分煮る。
6 中華鍋(フライパンでも可)に落花生油をひくき(少し大目に)おからを炒る。軽く色がつくくらい
7 炒りおからに手鍋の具を入れ混ぜ合わせる。

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* お好みで溶き卵を入れてもおいしいです。

 

鮪の琉球(胡麻入り漬け)

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お寿司屋さんで鮪の漬けをにぎりしたりしますが ブロックのまま漬けにすろのでは、なく お刺身を漬けにしてすり胡麻と炒り胡麻を足したものを九州(大分・宮崎)あたりでは、琉球と言う人がいます。

材料

・鮪ブロック(安いものでよい)

調味料

・醤油 大2
・酒 大2
・味醂 大2
・昆布 5cmほど
・山葵 小3
・スリ胡麻 大2
・炒り胡麻 大2

作り方

1 手鍋に醤油・酒・味醂・昆布・山葵・水1/2カップを入れ沸騰する前に火を止める。(そのまま冷ます)
2 漬け汁にスリ胡麻・炒り胡麻を入れる
3 容器(丼・タッパーなど)に鮪のブロックを通常のお刺身より薄く切り漬け汁と一緒に漬け込む30分~1時間でOKです。
* 魚はサーモン・鯛・鰤などでもOKです。また 大葉を細かく刻んだものをまぶしても おいしいです。

ごはんにかけたり とろろをかけたりしても よい

子供が作ったホイップ デコリーナ

テーマ:子供と一緒に物作り

夫婦で店をやっている為 休みが子供とずれたりして あまり遊んであげれない為 空いた時間や子供一人でこんなものを 作ってます。

子供の作品

1:パフェ

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2 ケーキ&アラモード

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3 アラモード

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親子共同作品

1 サンデー

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2 ケーキ

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子供は、友達の誕生日や転校する同級生へのプレゼントにしてます。

 

5月27日生まれ

テーマ:誕生日の花・宝石

527日生まれ

誕生花:クルクマ

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花言葉:恋の因縁

誕生日石:ダイヤモンド

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宝石言葉:清浄無垢

季節のカンタン薬膳料理第3段ー4

テーマ:季節のカンタン薬膳料理

アスパラと豆のサラダ (四人分)
 下ゆで不要のミックスビーンズをプラスして栄養価も彩りも大幅アップしたサラダです。

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★材 料
グリーンアスパラガス 150g、玉ねぎのみじん切り 1/2個、
ミックスビーンズ(お好みのもの) 200g、ドレッシングorマヨネーズ(市販のお好みのもの) 適量
★作り方
1. アスパラガスは塩(分量外)を入れた熱湯でゆで、2~3㎝長さの斜め切りにします。
2. アスパラガス・玉ねぎのみじん切り・ミックスビーンズをドレッシングで和えます。

 

さやえんどうと切干大根の炒め物 (4人分)
~ さやえんどうとにんじんで彩りアップ&豚肉でボリュームアップ ~

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★材 料
豚肉(薄切り) 150g、A(しょうゆ 小さじ2、酒 小さじ2、砂糖 小さじ1、片栗粉 小さじ1)
切干大根 40g、さやえんどう 100g、人参 100g、豆板醤 小さじ1、サラダ油 大さじ2、
B(水 カップ1/2、塩 少々、酒 大さじ1)

★作り方
1. 切干大根はさっと洗って、たっぷりの水に10分ほどつけてもどし、水気をしぼります。さやえんどう、人参は3~4cmの長さに細切りします。
2. 豚肉も細切りし、Aの調味料をもみこみます
3. 中華鍋に油大さじ1を熱し、豆板醤と豚肉を加えて炒めます。肉の色が変わったら、油大さじ1をたし、①とBを加えて、水気がなくなるまで炒めます。

 

大学生のイジメ

テーマ:子育て相談

これは、相談に来られたお客様の事で似た 内容の人が5~6名有った為 ブログに載せました。

・A子さん(主婦 53歳)子ども(娘)は、大学2年になりますが 昨年の夏ぐらいから体調を崩しやすく・過食嘔吐を繰り返す・夜中まで勉強(レポート)を作っていると思いきや大学には、レポートが提出してない(作っていたレポートが無い) 朝は、元気に家を出て行くのに帰りは、迎えに行かないと駄目なぐらいフラフラになっており心配!

・B子さん(主婦 60歳)大学に入学してから1ヶ月は、良かったが 今は、引き篭りになり休日も部屋から出ない。毎日のようにメールが来ているようだが メールのあとは、急に暴れたり・大声を出したりする・・・・息子に何か合ったのか!

・C雄さん(警察官 40歳)下の弟が大学卒業前(就職活動中)急にやりたい仕事が解らなくなったと言い出し躁鬱(そううつ)状になった。大学の友人や子どもの時からの友達に話しを聞いたところ学内での派閥(大学教授)に巻き込まれているらしい為 単位が貰えず また 教室内で孤立しているらしい、大学に問い合わせても 入らぬ存ぜぬの一点張り 最終的には、貴方方は、親子共に警察なんだから自分らで解決したらと言われた。弟の将来が心配!

相談に来られたお客さんの お子さん・弟さんの占い・霊視・写真鑑定を した際 共通点が有った。

1、小さい頃からイジメに有っていた

2、親からの期待と強制束縛を受けていた

3、小学・中学時代にあまり目立たない子どもだった

4、人に頼みごとをされると 断わる事が出来ない 控え目な子どもだった

5、大学の教授に強制を受けている

6、大学に相談しても 「今の学生は、モラル的な面では、中学・高校レベルだから しょうがない」と言われるかスクールカウンセラーに行ってくれと言われる。

*大学生と言っても心の成長が乏しい人が多い 本人が頑張っても周囲の環境また悩んでいる人の話し・相談を受け止めてくれる人が今こそ必要なのかも知れない。

昔は、近所のおじいさんやおばさんが注意をしてくれていたが 今は、見て見ぬ振りをしていろ。

親兄弟が話しを聞いてやるだけでも大分違うと思うし・話の中に原因が隠されている時も多い子供の危険信号をいち早く知ることで早くに解決が出来る。

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プロフィール

チャチャと小鉄

リバーのマスター

大林町で占いカフェをやってます。
(占い各種・霊視・お祓い・オーラ調整・御祈祷)
(心山寺在家僧侶・天社祭式大充)
趣味は、料理(薬膳・ハーブ・昔からの家庭料理・各地方料理)・魚釣り・DVD鑑賞(アニメ・洋画・邦画)グラスアート・自家製リキュールを作って自分で楽しむ事(薬膳マイスター・園芸ハーブマイスター)
特技は、薬膳料理やハーブティーなどを使っての体調
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年1~2度、お客との旅かな

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