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季節のカンタン薬膳料理第3段ー4

テーマ:季節のカンタン薬膳料理

アスパラと豆のサラダ (四人分)
 下ゆで不要のミックスビーンズをプラスして栄養価も彩りも大幅アップしたサラダです。

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★材 料
グリーンアスパラガス 150g、玉ねぎのみじん切り 1/2個、
ミックスビーンズ(お好みのもの) 200g、ドレッシングorマヨネーズ(市販のお好みのもの) 適量
★作り方
1. アスパラガスは塩(分量外)を入れた熱湯でゆで、2~3㎝長さの斜め切りにします。
2. アスパラガス・玉ねぎのみじん切り・ミックスビーンズをドレッシングで和えます。

 

さやえんどうと切干大根の炒め物 (4人分)
~ さやえんどうとにんじんで彩りアップ&豚肉でボリュームアップ ~

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★材 料
豚肉(薄切り) 150g、A(しょうゆ 小さじ2、酒 小さじ2、砂糖 小さじ1、片栗粉 小さじ1)
切干大根 40g、さやえんどう 100g、人参 100g、豆板醤 小さじ1、サラダ油 大さじ2、
B(水 カップ1/2、塩 少々、酒 大さじ1)

★作り方
1. 切干大根はさっと洗って、たっぷりの水に10分ほどつけてもどし、水気をしぼります。さやえんどう、人参は3~4cmの長さに細切りします。
2. 豚肉も細切りし、Aの調味料をもみこみます
3. 中華鍋に油大さじ1を熱し、豆板醤と豚肉を加えて炒めます。肉の色が変わったら、油大さじ1をたし、①とBを加えて、水気がなくなるまで炒めます。

 

大学生のイジメ

テーマ:子育て相談

これは、相談に来られたお客様の事で似た 内容の人が5~6名有った為 ブログに載せました。

・A子さん(主婦 53歳)子ども(娘)は、大学2年になりますが 昨年の夏ぐらいから体調を崩しやすく・過食嘔吐を繰り返す・夜中まで勉強(レポート)を作っていると思いきや大学には、レポートが提出してない(作っていたレポートが無い) 朝は、元気に家を出て行くのに帰りは、迎えに行かないと駄目なぐらいフラフラになっており心配!

・B子さん(主婦 60歳)大学に入学してから1ヶ月は、良かったが 今は、引き篭りになり休日も部屋から出ない。毎日のようにメールが来ているようだが メールのあとは、急に暴れたり・大声を出したりする・・・・息子に何か合ったのか!

・C雄さん(警察官 40歳)下の弟が大学卒業前(就職活動中)急にやりたい仕事が解らなくなったと言い出し躁鬱(そううつ)状になった。大学の友人や子どもの時からの友達に話しを聞いたところ学内での派閥(大学教授)に巻き込まれているらしい為 単位が貰えず また 教室内で孤立しているらしい、大学に問い合わせても 入らぬ存ぜぬの一点張り 最終的には、貴方方は、親子共に警察なんだから自分らで解決したらと言われた。弟の将来が心配!

相談に来られたお客さんの お子さん・弟さんの占い・霊視・写真鑑定を した際 共通点が有った。

1、小さい頃からイジメに有っていた

2、親からの期待と強制束縛を受けていた

3、小学・中学時代にあまり目立たない子どもだった

4、人に頼みごとをされると 断わる事が出来ない 控え目な子どもだった

5、大学の教授に強制を受けている

6、大学に相談しても 「今の学生は、モラル的な面では、中学・高校レベルだから しょうがない」と言われるかスクールカウンセラーに行ってくれと言われる。

*大学生と言っても心の成長が乏しい人が多い 本人が頑張っても周囲の環境また悩んでいる人の話し・相談を受け止めてくれる人が今こそ必要なのかも知れない。

昔は、近所のおじいさんやおばさんが注意をしてくれていたが 今は、見て見ぬ振りをしていろ。

親兄弟が話しを聞いてやるだけでも大分違うと思うし・話の中に原因が隠されている時も多い子供の危険信号をいち早く知ることで早くに解決が出来る。

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ハーブティーの作り方

テーマ:ハーブティー・スイーツ

今回は、ハーブティーの作り方を紹介します。


ハーブティーを作るにはいたって簡単ですが、できるだけ効果的に飲むためにはちょっとした注意が必要です。作り方と飲み方ひとつで効果がでなかったりします。

紅茶などを淹れるティーポットにハーブを入れ、熱湯を注げばOK。
コツはハーブの質や状態によって蒸らす時間をかげんすること。

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1. あたためてティーポットにハーブを入れる。
ティーポットにに沸騰したお湯を注ぎ、あたためてます。そのお湯を
  捨てて、ハーブを入れます。
*大きな材料は小さく切ってお湯に触れる表面積を大きくしましょう。

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2. お湯を注ぐ
  ティポットに沸騰したお湯を注ぎます。
* 湯の温度は95度以上
*水は新鮮な水道水が望ましく、水質が悪い場合は浄水器を通します。外国製の硬水は抽出成分が変化を起こす可能性があるので避ける。

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3. ティーコジーをかぶせる
ティーポットに蓋をし、ティーコジーをかぶせます。

4. 蒸らす
茎、実や種のハーブの場合は3~5分蒸らします。花や葉のハーブと茎 実や種のハーブが混じっている場合は、時間がかかる茎、実や種に合わせて 約3~5分蒸らします。
花や葉だけのハーブを使う場合 花や葉のハーブティーを作る場合、蓋つきのポットで蒸らし、有効成分を 抽出します。少しなくても3分以上蒸らしましょう。必ず蓋をして蒸らすように。

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5. カップに注ぐ
カップを注ぎます。ハーブがこまかい場合はストレーナでこしながら注ぎましょう。

 

 *おまけ おやつ


「おから」で絶品さくさくクッキー
【サクサクおからクッキー】

 材料(22枚分)

おから30g 卵白1個分 薄力粉40g バター(食塩不使用)30g 砂糖50g バニラエッセンス少々 白いりミントの葉(5~10枚)ごま大さじ1 

 下準備

●バターは室温にもどし、やわらかくする。 ●オーブンは140℃に予熱する。

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作り方

1)ボウルにバターを入れて泡立て器で混ぜ、砂糖、卵白、バニラエッセンス、ミントの葉(みじん切り)の順に加えて、そのつどなめらかになるまでよく混ぜる。

2) 薄力粉をふるって加え、泡立て器でさっくり混ぜる。おからを加え、ゴムべらに持ち替えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

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3) ポリ袋に2を入れ、袋の口を縛り、袋の底の一方の角を先端から1.5センチぐらい三角に切り落とす。

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4) 天板にオーブン用ペーパーを敷き、間をあけて3を直径3センチの円形に絞る。上面に白ごまを等分にふり、生地を指で少し押さえて円形に広げる。

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5) オーブンで約30分焼き、オーブンの中に入れたまま粗熱がとれるまでおく。

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5月26日生まれ

テーマ:誕生日の花・宝石

526日生まれ

誕生花:ガーベラ

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花言葉:天真爛漫

誕生日石:翡翠

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宝石言葉:幸運

ハーブティー 第3段

テーマ:ハーブティー・スイーツ

痛みを伴う便秘や胸焼けにも

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アンゼリカルート1+カルダモン1/2+キャットニップ1
消化系の不調を緩和する働きのあるハーブブレンド。胃腸の痛みを軽減し腸内にたまったガスを取り除きます。ムカムカする胸焼けにも。

 

2日酔いの朝に

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ハイビスカス1/2+リンデン1+オールドローズ1/2

さわやかな香りは、気つけ効果あり、酸味もほど良いお茶を飲むと2日良いですっきりしない
頭と体をしゃきっりとしてくれます。お茶と合わせて十分な水を取り、体にたまったアルコール分を排出しましょう。

 

月経不順・月経通などの悩みに

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マリーゴールド1+ペパーミント1/2+レモンバーベナ1/2

月経通の緩和に効果があるマリーゴールド。ストレートで飲むと少し苦味がありますが、爽快感のあるペパーミントとレモンバーベナを加えることでとても飲みやすくなります。味は軽やかでまるみがあります

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プロフィール

チャチャと小鉄

リバーのマスター

大林町で占いカフェをやってます。
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(心山寺在家僧侶・天社祭式大充)
趣味は、料理(薬膳・ハーブ・昔からの家庭料理・各地方料理)・魚釣り・DVD鑑賞(アニメ・洋画・邦画)グラスアート・自家製リキュールを作って自分で楽しむ事(薬膳マイスター・園芸ハーブマイスター)
特技は、薬膳料理やハーブティーなどを使っての体調
管理のアドバイス・悩み相談(子供イジメや登校拒否・仕事など)
年1~2度、お客との旅かな

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