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5月25日生まれ

テーマ:誕生日の花・宝石

525日生まれ

誕生花:ライラック(ピンク)

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花言葉:思い出を大切に

誕生日石:ラピスラズリ

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宝石言葉:永遠の誓い

季節のカンタン薬膳料理 第3段ー2

テーマ:季節のカンタン薬膳料理

今回は、ソイスライス を使っての料理です。(精進チンジャオロースー&ソイスライスときゅうりの春雨和え)

ソイスライスとは、大豆を使って 作られたお肉です。(乾物または、豆腐屋さんに有ります)

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*精進チンジャオロースー

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材料

1)  ソイスライス(ぬるま湯で戻し) 150g
   
(2)  水 大さじ1/2 ・溶き卵 大さじ2 ・塩・こしょう 少々 ・酒 大さじ1 ・片栗粉 大さじ2 ・サラダ油 大さじ1
   
(3)  かぼちゃ 50g ・じゃがいも 50g
   
(4)  パプリカ(赤、黄、緑) 各1/2個
   
(5)  サラダ油 少量
   
(6)  サラダ油 少量 ・みじん切りにんにく 小さじ1/2 ・せん切りショウガ 8g
   
(7)  酒 大さじ2 ・水 大さじ4 ・しょうゆ 大さじ1 ・砂糖 小さじ2
オイスターソース 大さじ1 ・鶏がらスープの素 少々 ・塩・こしょう 少々
   
(8)  長ネギ 30g ・ごま油 小さじ2

作り方

(1)ぬるま湯で戻したソイスライスを千切りにする。

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(2)ボールの中で、豚肉・水・溶き卵・塩・コショウ・酒・片栗粉・サラダ油を混ぜ、しばらく置く。

(3)かぼちゃ・じゃがいもを千切りにしてパプリカを細切りにする。

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(4)(3)を油通しする

(5)油を足して温度を下げ、ソイスライスをほぐし(ながら、油通しする

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(6)フライパンにサラダ油を引いて、みじん切りのにんにく・ショウガを熱し、(4)と(5)を炒める

(7)酒・水・しょうゆ・砂糖・オイスターソース・鶏がらスープの素・うまみ調味料をお好みでで味を調える

(8)ねぎを加え、最後にごま油で香り付けする

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*ソイスライスときゅうりの春雨和え

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材料
(1)  板状春雨(普通の春雨でもOK) 140g
   
(2)  きゅうり 1本 ・塩 少々
   
(3)  和風だしの素 小さじ1 ・しょうゆ 大さじ1と1/2 ・酢 小さじ1 ・砂糖 小さじ1 ・ごま油 大さじ1
   
(4) 
ソイスライス(ぬるま湯でもどす) 100g ・高野豆腐 30g
煎りごま 大さじ1
   
(5)  せん切りショウガ 少々 ・ラー油 お好みで


作り方
(1)板状春雨をゆでる(約8分)。

(2)きゅうりをビニール袋に入れて、塩をふり、手で一口大の大きさにつぶす。

(3)ボールに和風だしの素・しょうゆ・酢・砂糖・ごま油を合わせる。

(4)ゆでた春雨を氷水でしめて、クッキングペーパーで水気を取る。

(5)(3)にゆで汁に漬けておいたソイスライス(千切り)・高野豆腐(手でちぎったもの・きゅうり・煎りごまを加えて和える。

(6)(5)に、(4)を加えて和えてショウガを添える。(ラー油はお好みで)

5月24日生まれ

テーマ:誕生日の花・宝石

日本では、誕生石と言われると1月~12月の各月ごとに宝石を宛がっていますが

欧米では、一年365日それぞれにまつわる花と宝石の伝説が有ります。

その誕生日事の花や宝石また伝えられる言葉を紹介して行きます。

524日生まれ

誕生花:ミント

花言葉:美徳

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誕生日石:ブルーサファイア

宝石言葉:慈愛・誠実

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季節のカンタン薬膳料理 第3段-1

テーマ:季節のカンタン薬膳料理

ひんやり美味!サーモンのディルマリネ

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ディルとサーモンの相性を楽しんで
ひんやりとおいしいサーモンのマリネに冷たい白ワインなんていかがでしょう。 今回ご紹介する、サーモンとディルは、定番の組み合わせ。さっぱりと食べられてディルの香りが程よく口に広がり、サーモンをよりおいしくいただけます。しかも、簡単に作れて見栄えもいいので、おもてなしにもおすすめです! 材料を混ぜて冷蔵庫で冷やしておけば、いつでも出せるので、おもてなしの前菜からサイドメニュー、夜のおつまみまで、幅広く活躍しますよ!

サーモンのディルマリネの材料(2~3人分)                                                         マリネの材料

鮭・・・・・・・・・・・・・・150g(生食用)               たまねぎ・・・・・・・・・1/4個

ディル・・・・・・・・・・・1/4パック(フレッシュ)          ベビーリーフ・・・・・・1/2袋

【A】の材料(マリネソース)

白ワインビネガー・・・・・・・・・・小さじ2              砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ1

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3       ブラックペッパー・・・・・・・・・・・小さじ1/4(あらびき)

マスタード・・・・・・・・・・・・小さじ1/2       オリーブオイル

サーモンのディルマリネの作り方・手順

1.サーモンはそぎ切りにし、玉ねぎは薄いスライスにし、ディルは葉を摘んで茎を除いておきます。

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2.ボウルに【A】の材料を合わせてよく混ぜ、そこにサーモン、玉ねぎ、ディルの葉を加えて全体を和えるように混ぜます。 ディルの葉は最後の飾り用に少しだけ残しておきましょう。 ラップをして冷蔵庫で30分~1時間ほど冷やします。

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3.皿にベビーリーフを敷き、その上に2を盛り付けます。 最後に残しておいたディルの葉を飾ったら完成です

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ハーブティー 第2段

テーマ:ハーブティー・スイーツ

疲労回復

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ブルーマロー1+ペパーミント1/2+ ローズマリー1

かすかにただようやわらかい香りが、リラクゼーションへと導いてくれます。疲れている
心と体がそっと包み、穏やかな気持ちにしてくれるお茶です。ほんのりとスパイスの香
りがし、すいすい飲むことができます。

 ぐっすりと眠りたい

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ローズピンク 1 +リンデン 1 +レモンバーベナ1/2

クセがなく、ふんわりとしたやさいい雰囲気のハーブです。
寝る前に飲むと、1日の疲労や神経の緊張をやわらげてくれます。さらに安眠効果を
望むなら、枕元にラベンダーやレモン計のハーブを置くと良いでしょう。

リラックスしたいときに

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ハイビスカス 1 +ラベンダー 1/2 +ペパーミント1/2
疲労回復効果の高いハイビスカスをメインとしたハーブティー。ハイビスカス といえば強い酸味が特徴ですが、リラックス効果の高いラベンダーの合わさりマイルドな味わいに。
少し甘みがほしいときにはハチミツを加えてみましょう。

落ち込んだときに

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レモンバーベナ1 +リンデン 1 +レモングラス1+オールドローズ

すっきりとした味わいのブレンドティーは、1口ごとに緊張がほくされ晴れやかな気分に
してくれます。レモン系とローズのさわやかな甘さが、ほどよくだだよい、飲み口もやさ
しいお茶です。透明感のある水色も美しい

 

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プロフィール

チャチャと小鉄

リバーのマスター

大林町で占いカフェをやってます。
(占い各種・霊視・お祓い・オーラ調整・御祈祷)
(心山寺在家僧侶・天社祭式大充)
趣味は、料理(薬膳・ハーブ・昔からの家庭料理・各地方料理)・魚釣り・DVD鑑賞(アニメ・洋画・邦画)グラスアート・自家製リキュールを作って自分で楽しむ事(薬膳マイスター・園芸ハーブマイスター)
特技は、薬膳料理やハーブティーなどを使っての体調
管理のアドバイス・悩み相談(子供イジメや登校拒否・仕事など)
年1~2度、お客との旅かな

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