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7月01日生まれ

テーマ:誕生日の花・宝石

701日生まれ

誕生花:ポピー

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花言葉:忘却のかなた

誕生日石:ルビー

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宝石言葉:情愛

漬けマグロのネギミョウガ風味

テーマ:季節のカンタン薬膳料理

漬けマグロのネギミョウガ風味

 

材料 4人分

(1) 
マグロ 1柵
長ネギ 1/2本
ミョウガ 2個
(2) 
しょうゆ 大さじ4
豆板醤 大さじ1
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1
(3) -
(4) 
ごま油 大さじ3
香草 お好み

 

作り方

(1)マグロの柵を厚めのそぎ切りにする。ネギ・ミョウガは細切りにして水にさらしておく。

(2)ボウルに、しょうゆ・豆板醤・砂糖・酢を入れ混ぜ合わせておく。

(3)(2)の合わせ調味料に、切ったマグロを5分程漬けておく。

(4)器に漬けマグロを盛り、細切りにしたネギ・ミョウガをのせ、熱したごま油を上からかける。最後に香草をお好みで盛り付ける。

 

喉がかわいた時は安心してがぶ飲みできます

テーマ:ハーブティー・スイーツ

夏にぴったり冷たいハーブティー

(喉がかわいた時は安心してがぶ飲みできます)

材料 
★水 8+1/2カップ 1700㏄ (アメリカの7カップ) 
★紅茶のティーバッグ 2袋
★月桂樹の葉 1枚 (ドライでも生でも)
★ミントの葉 5枚位
★シナモン スティック 3cmくらい
★お好きな糖(甘くするもの)  ここではリンゴジュース 200cc  これは冷蔵庫に入れる前に加えます。 

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作り方

夜 水を40度Cくらいに温めて材料を全部入れてそのまま一晩置いておきます。 翌朝リンゴジュースを加えて冷蔵庫で冷やします。 勿論 リンゴジュース無しでもOK、又は他のジュースでもいいです。 その他 てんさい糖、メープルシロップ等お好きな糖を入れてください。

 

6月30日生まれ

テーマ:誕生日の花・宝石

630日生まれ

誕生花:ストケシア

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花言葉:清楚な人

誕生日石:ムーンストーン

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宝石言葉:純粋な愛

竹巻き ツイストパンと長いものピザ風

テーマ:アウトドアークッキング

竹巻き ツイストパン

 

 〔材料・6人分〕
強力粉 500g
塩   5g
砂糖 大さじ4
バター 大さじ2
ドライイースト  12g
牛乳 340cc

 

作り方〕
(1) ボールに牛乳以外の材料を入れ混ぜ合わせ、牛乳を徐々に入れながら生地をこねる。


(2) こねる、のばす、たたく、もむという作業をくり返す。(時間をかける)


十分にこねたら生地の表面を滑らかにしボールにラップをして、暖かい所で約40分発酵させる。


(3) 発酵が済んだら、更にこねながら中のガスを抜く。
餅をのばす要領で生地をヘビのように伸ばし、暖めて油を拭き取った竹の棒に巻きつける。
(お好みに逢わせて、豪快に1本の竹に巻いてもよいし、数本の竹に分けて巻いてもよい。)
(4) キャンプファイアの残り火、焚火、炭火などで回しながらゆっくりと焼く。

 

(ポイント)
・使用する竹の節は抜いておくこと。節毎に穴を開けてもよい。(破裂防止)
・生地を棒に巻く時にあまり太くしすぎると、外側が焦げて中まで火がとおらないで半焼けになる。
・強火より、ほどほどの強さで気長に焼くのがコツ。
・発酵が思うように進まない(気温が低い)ときには、車の中なども利用してみましょう。

 

 

 

長いものピザ風

(4個分)
長いも 12㎝
トマトソース(市販のもの)1/2カップ
ピザ用チーズ 1/2カップ
オリーブ油 少々
バジル 4枚

 


作り方

 

1
(1) 長いもは厚さ3センチの輪切りにする
(2) フライパンにオリーブ油を熱
して、1の長いもの両面をこんがりと焼く。

(3)長いもの上にトマトソースとピザ用チーズをのせてふたをする。

(4) 弱火で加熱し、チーズがとけたらできあがり。食べるときにちぎったバジルをのせる。

 

焼いて乗っけるだけの簡単メニューです。トマトとチーズの組み合わせは子どもも大人も好きなので、お腹が空いた時におやつ代わり、おつまみ代わりにぱぱっと作れます。長いもは生で食べられて栄養満点!とても優秀な野菜のひとつです。表面をこんがり焼いて、チーズをのせたらほぼ完成です。ダッチオーブンを使えば、得意の‘密閉力‘で蓋をするだけでもチーズは溶けます。炭火がなくてもできるので、初心者にもカンタンに作れますよ!



 

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チャチャと小鉄

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大林町で占いカフェをやってます。
(占い各種・霊視・お祓い・オーラ調整・御祈祷)
(心山寺在家僧侶・天社祭式大充)
趣味は、料理(薬膳・ハーブ・昔からの家庭料理・各地方料理)・魚釣り・DVD鑑賞(アニメ・洋画・邦画)グラスアート・自家製リキュールを作って自分で楽しむ事(薬膳マイスター・園芸ハーブマイスター)
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管理のアドバイス・悩み相談(子供イジメや登校拒否・仕事など)
年1~2度、お客との旅かな

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