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鯖のサッパリ梅煮

テーマ:季節のカンタン薬膳料理

鯖のサッパリ梅煮

鯖は血液サラサラ効果が期待できますが、青魚独特な脂の臭いは夏には食べにくいもの。
サッパリとした梅を加えて薄味で煮つければ、食欲増進、疲労回復効果もアップの夏バージョン。
 体に優しく取り入れるには自然界と体の調和を加味しながら美味しく頂きましょう

材料
鯖 4切れ
水 100cc
酒 50cc
濃口醤油 25cc
みりん 25cc
梅干 3個
生姜 1カケ
砂糖 大1
刻み大葉 5枚分

作り方
1・鯖は熱湯でサッと霜降りをして冷水で血合いをよく洗い流す。
2・鍋に鯖、水、調味料、梅干を加え中火で煮汁が半分になるまでにつめ、生姜を加え5分ほど煮て火を止める。
3・器に鯖、梅、煮汁を回しかけ、刻み大葉を添える。

 

梅酒のぷるるんゼリー

テーマ:ハーブティー・スイーツ

梅酒のぷるるんゼリー

材料
粉ゼラチン 5g
水 大さじ 2
粉寒天 2g
水 250g
梅酒 280ml
グラニュー糖 40g
クワイ 水煮 適量
梅酒の梅 4 - 6個

作り方
1・粉ゼラチンは水大さじ2に振り入れてふやかす。
2・クワイの水煮は5mm角に刻む。
3・小鍋に梅酒を入れ、火にかけて沸騰させ、アルコール分を飛ばす。火からおろしてグラニュー糖、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。


4・別の小鍋に水を入れ、粉寒天を振り入れる。火にかけて沸騰させ、寒天を完全に溶かす。


5・1を2に加え、クワイの水煮を加える。水で濡らしたバットなどに手早く流し、粗熱が取れるまで常温で冷まし、冷めたら冷蔵庫に入れる。


6・ゼリーが冷え固まったら、スプーンなどで崩してグラスに盛り、梅酒の梅を添える。

6/30今日の12星座占い

テーマ:星座占いランキング

6/30今日の12星座占い

今日の12星座占い
ランキング

1.さそり座


いつもの視点を変えてみて
総 合:◎◎◎◎◎
恋愛運:◎◎◎◎●
仕事運:◎◎◎◎○
金 運:◎◎◎◎◎
ラッキーアイテム
木製チェスト

2.うお座


この世界の素晴らしさを感じそう
総 合:◎◎◎◎◎
恋愛運:◎◎◎◎●
仕事運:◎◎◎◎●
金 運:◎◎◎◎●
ラッキーアイテム
グリーンカレー

3.かに座


人間的成長を遂げるチャンス
総 合:◎◎◎◎○
恋愛運:◎◎◎●●
仕事運:◎◎◎◎○
金 運:◎◎◎◎●
ラッキーアイテム
鳥かご

4.おとめ座


楽観的に過ごせばツキを呼ぶ
総 合:◎◎◎◎●
恋愛運:◎◎●●●
仕事運:◎◎◎◎○
金 運:◎◎◎◎●
ラッキーアイテム
水筒

5.やぎ座


チャレンジ精神を発揮しましょう
総 合:◎◎◎○●
恋愛運:◎◎◎●●
仕事運:◎◎●●●
金 運:◎◎◎◎○
ラッキーアイテム
雑穀入りクッキー

6.おうし座


自由度が高く、充実しそう
総 合:◎◎◎●●
恋愛運:◎◎●●●
仕事運:◎◎◎◎◎
金 運:◎◎○●●
ラッキーアイテム
パーティーゲーム

7.てんびん座


人との触れ合いの中に幸運が
総 合:◎◎○●●
恋愛運:◎◎◎●●
仕事運:◎◎◎●●
金 運:◎◎●●●
ラッキーアイテム
ゆるキャラ小物

8.みずがめ座


難しいことも、楽に越えられそう
総 合:◎◎○●●
恋愛運:◎◎◎◎●
仕事運:◎◎○●●
金 運:◎◎○●●
ラッキーアイテム
工具

9.いて座


悩みを解決することで成長できます
総 合:◎◎○●●
恋愛運:◎◎◎○●
仕事運:◎◎◎●●
金 運:◎●●●●
ラッキーアイテム
キッチンスポンジ

10.ふたご座


親しくなれる予感のする相手が登場
総 合:◎◎●●●
恋愛運:◎◎◎○●
仕事運:◎●●●●
金 運:◎◎○●●
ラッキーアイテム
レジャーシート

11.しし座


違う価値観をもつ人の人生に触れましょう
総 合:◎○●●●
恋愛運:◎●●●●
仕事運:◎◎◎◎○
金 運:◎●●●●
ラッキーアイテム
がまぐち

12.おひつじ座


抵抗があった人と通じ合う日
総 合:◎●●●●
恋愛運:◎◎●●●
仕事運:◎◎●●●
金 運:○●●●●
ラッキーアイテム
マッサージクリーム
開運おまじない
大切な話をする前に、心の中で3回最愛の人やペットの名前を唱えて。

ブリのゴマダレ和え

テーマ:夜食に・おつまみに・・・

ブリのゴマダレ和え

コクのあるゴマダレの風味がおいしい。いつものブリがひと味違った一品。

材料(2人分)
刺身用ブリ1柵(約150g)
みりん大さじ1
酒大さじ1/2
万能ネギ少々
練りわさび少々
A
・しょうゆ大さじ1と1/2
・白すりゴマ大さじ1
・おろしショウガ1/2片

作り方
1・耐熱ボウルにみりんと酒を入れ、ラップはかけずに電子レンジで30秒(600W)加熱し、アルコール分を飛ばして冷ます。冷めたらAを入れて混ぜ合わせる。★お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。
2・ブリは5mm幅くらいに切り、1に入れて合える。和えたら、冷蔵庫で20~30分漬ける。
3・器に盛り、小口切りにした万能ネギをかけ、練りわさびをのせる。

ポイント


ゴマダレをつくるときは、電子レンジでみりんと酒のアルコールを飛ばし、冷ましてから他の材料を混ぜ合わせる。

トマトと卵の炒めもの

テーマ:季節のカンタン薬膳料理

トマトと卵の炒めもの

トマトのリコピンはシミ、シワの原因となるメラニンの生成を抑える美肌に嬉しい成分です。
その成分は加熱しても壊れにくく、トマトの冷やす食性が気になる人は加熱して食べるのがお勧めです。
 春~夏は美味しいトマトの出回り期。旬のトマトで紫外線からお肌を守りましょう。

材料
トマト

ニンニク
香菜

作り方
1・フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ったら溶き卵を流し入れ、半熟の状態でボウルに取り出す。
2・①のフライパンに輪切りにしたトマトを入れて中火で両面を焼いて①を流し入れ、ザックリ混ぜて火を止め器に盛り、香菜を飾る。

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チャチャと小鉄

リバーのマスター

大林町で占いカフェをやってます。
(占い各種・霊視・お祓い・オーラ調整・御祈祷)
(心山寺在家僧侶・天社祭式大充)
趣味は、料理(薬膳・ハーブ・昔からの家庭料理・各地方料理)・魚釣り・DVD鑑賞(アニメ・洋画・邦画)グラスアート・自家製リキュールを作って自分で楽しむ事(薬膳マイスター・園芸ハーブマイスター)
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年1~2度、お客との旅かな

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