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節分に飲むお茶

テーマ:ハーブティー・スイーツ

節分に飲むお茶「福茶」

『節分』豆まきや恵方巻きは既に一般的ですが、『福茶』を試して下さい!

作り方は簡単で、湯呑みに節分用のお豆(3粒)、梅(種抜き)、塩昆布or昆布を入れてお湯を注ぐだけ。


 地域によっては、お湯の変わりに煎茶を入れたりほうじ茶を入れたり様々あるようです。


ちなみに、『豆』:まめまめしく働ける、『梅』:祝い事などに使われる松竹梅の梅、『昆布』:よろこぶ、という意味があるそうです。

*皆さんもどうですか、厄を祓い・福を呼び込む、一杯のお茶・・・!

みかんのコンポート

テーマ:ハーブティー・スイーツ

みかんのコンポート

みかんを丸ごと使ったデザートです。
 冷たくして食後の水菓子にもどうぞ。

材料 (4人分)
みかん4個
水2カップ
フランボワーズ(ラズベリークランベリーでも可)4粒
砂糖50g
酒(桂花陳酒またはブランデー)大さじ1~2


調理手順

蒸し器を使用
蒸し時間
20~25分

1.みかんは皮をむき、スジも取っておく(あまり取りすぎないように)。
2.付属容器に水と砂糖を入れ、手順1のみかんを並べ、クッキングシートを切って紙ぶたを作り上にかぶせて20~25分程蒸す。(蒸し過ぎないように)
3.手順2の付属容器を取り出し、お酒を加えて、しばらくおき、粗熱を取り冷やす。
4.器にみかんを盛り、煮汁をかけ、煮汁に浸けたフランボワーズを添える。

フォンダンショコラ風カップケーキ

テーマ:ハーブティー・スイーツ

フォンダンショコラ風カップケーキ

市販の生チョコとともにカップに入れて蒸せば、中はとろ~りあったかチョコレートがお目見え。

材料 (4人分)
生チョコ60g(15gx4個)
粉砂糖適量
【A】
ホットケーキミックス180g
砂糖大さじ3
牛乳150cc
ココア大さじ3


調理手順

蒸し器使用
蒸し時間
20分~25分

1.ボールに【A】を入れて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
2.カップに生地を半分くらいまで流し入れ、生チョコを1個ずつ入れる(見えなくなるまで生地に押し込む)。
3.20分~25分蒸し、冷めたら粉砂糖をふる。

冬色・ホットミルクセーキ

テーマ:ハーブティー・スイーツ

冬色・ホットミルクセーキ

ミルクセーキって、子供の頃大好きでした。 アレのホット版、プリンと同じ材料で作る、温かいとろみのある飲み物です。 寒い日、風邪を引いた時、子供のおやつに重宝です。


材料   (2人分) 

牛乳 300cc
卵 1個
砂糖 小さじ2~
片栗粉 小さじ1/3
バニラエッセンス 2~3滴
カラメルソース お好みで
市販のチョコレートソース お好みで
その他メイプルシロップなど お好みで

作り方
1・ボールに卵と砂糖を入れて、よ~くほぐす。白身がよくほぐれたら、少しずつ牛乳を加えて混ぜる。


2・それをシノワや味噌漉しなどで濾して、小鍋に入れる。 さらに片栗粉を加えてよく混ぜる。


3・弱火にかけて、絶えずかき混ぜながら温める。 ※せっせと混ぜないと卵がダマダマになってしまうので、注意!!


4・だんだんとろみがついてきて、鍋のフチにフツフツと泡が立ってきたら出来上がり。仕上げにバニラエッセンスを加えてまぜる。


5・カップに注ぎ、お好みでカラメルソースやチョコレートシロップ、メイプルシロップなどをトッピング


6・おまけ。娘が市販のチョコレートソースでハートを描こうとしたようです

 

受験勉強にレンジで甘酒ココア

テーマ:ハーブティー・スイーツ

とっておき・レンジで甘酒ココア

寒い冬にとっておきのホットドリンク・レンジで手軽にいかがですか?


材料   (1人分) 

酒粕 大1
牛乳 150?200ml
調整ココア ティースプーン3杯

■ ☆お好みで☆ 
コーヒー粉末 ティースプーン1杯
もしくはシナモン 好きなだけ

〈作り方〉
1・マグカップに酒粕と牛乳を少し!スプーン二杯分位。
そのままレンチンして、バチッて音がしたらすぐ出して混ぜ混ぜ。
2・そこにココアを加えてよ?く混ぜ、残りの牛乳を加えて混ぜたらレンチン1分30秒で完成
3・底の方に麹が残ってると思うので混ぜながら飲んでね
4・コーヒー粉末を入れる時はココアと同じタイミングで。
5・最初に牛乳と酒粕をレンチンする事でアルコールが飛び、風味が残ります

コツ・ポイント

一回一回よく混ぜる事くらいです。
レンジは500Wで加熱してます!

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チャチャと小鉄

リバーのマスター

大林町で占いカフェをやってます。
(占い各種・霊視・お祓い・オーラ調整・御祈祷)
(心山寺在家僧侶・天社祭式大充)
趣味は、料理(薬膳・ハーブ・昔からの家庭料理・各地方料理)・魚釣り・DVD鑑賞(アニメ・洋画・邦画)グラスアート・自家製リキュールを作って自分で楽しむ事(薬膳マイスター・園芸ハーブマイスター)
特技は、薬膳料理やハーブティーなどを使っての体調
管理のアドバイス・悩み相談(子供イジメや登校拒否・仕事など)
年1~2度、お客との旅かな

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